“Sempre que eu me sento para comer, tomo uma decisão sobre quem sou neste mundo: Quero contribuir para o nível de violência, miséria e derramamento de sangue que há no mundo? Ou quero fazer uma escolha compassiva e misericordiosa? Existe tanta violência no mundo, das regiões devastadas pela guerra em África e na Europa às nossas próprias cidades. A maior parte desta violência é difícil de compreender, e mais difícil ainda de influenciar. O veganismo é uma área em que cada um de nós pode fazer a diferença, de cada vez que se senta para comer.” - Bruce Friedrich, “Uma definição para vegano”