Cogumelos Salteados com Curcuma e Arroz de Amêndoas

Total Time50 minsDifficultyBeginnerCategoryAlmoço e JantarCuisineVegana, VegetarianaCooking MethodFogão, RefogadosTags#cogumelos, #vegan, #amêndoas, #arroz, #curcuma, #receitavegan, #receitavegetariana, #salteadosYields2 Servings

Ingredientes

200 g de Cogumelos Brancos Inteiros

1 Alho Francês

2 Cebolas

1 Dente de Alho

2 Colheres de Sopa de Amêndoas

150 g de Arroz Integral Seco

1 Colher de Chá de Curcuma em Pó

1 Colher de Chá de Coentros em Pó

1 Colher de Café de Cardamomo

1 Colher de Chá de Tomilho Seco

1 Malagueta Desidratada

Sal a gosto

Pimenta Preta a gosto

Azeite a gosto

Instruções

Coloque um fio de azeite num tacho com uma cebola picada. Aloure.

Junte as amêndoas picadas grosseiramente e o arroz.

Cubra com o triplo da quantidade de água que usou para o arroz, tempere com sal e coza em lume brando durante 45 minutos.

Entretanto numa frigideira anti-aderente ou num wook, coloque um fio de azeite, a cebola e o dente de alho picados e o alho francês cortado em rodelas.

Aloure e depois junte a curcuma, o tomilho, os coentros, a malagueta e o cardamomo.

Junte os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e tape.

Deixe cozinhar em lume médio/baixo até que os cogumelos estejam tenrinhos.

Sirva os cogumelos com o arroz integral.

<div align="center">Sobre o Autor:</div><div align="center">Esta receita foi adaptada do blog <a href="https://www.loveat.pt/">Loveat</a>. Criado por Mafalda Rodrigues de Almeida, nutricionista, fundadora da empresa e autora de 3 livros de receitas. No blog é onde publicam conteúdos credíveis sobre alimentação saudável e nutrição. Podes encontrar esta, e outras receitas, em: </div><div align="center"> <a href="https://www.loveat.pt/2018/12/cogumelos-salteados-com-curcuma-e-arroz-de-amendoas.html"> https://www.loveat.pt/2018/12/cogumelos-salteados-com-curcuma-e-arroz-de-amendoas.html </a> </div>