Grelhamos os cogumelos, os pimentos, as cebolas e as curgetes e as salsichas com um fio de azeite.

Num tabuleiro colocamos duas fatias de pão. Distribuímos os nossos grelhados por cada fatia.

Cobrimos com as restantes fatias de pão. Por cima de cada uma das “sandes” colocamos 3 fatias de queijo e prendemos com um palito.

Levamos ao forno a 180ºC até o queijo derreter.

Entretanto, fazemos o molho juntando todos os ingredientes num tacho e levando ao lume até ferver.

Rectificamos os temperos e deixamos engrossar ligeiramente.

Regamos cada francesinha com o molho e servimos com batatas fritas.