Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tabuleiro de forno, coloque os pimentos vermelhos e os dentes de alho com casca. Tempere com um pouco de azeite e sal e coloque no forno durante 30 minutos – até os pimentos estarem macios e o alho obter uma consistência pastosa.
Deixe os pimentos arrefecer e retire as sementes. Retire a casca ao alho.
Coloque todos os ingredientes, exceto a água, num processador e triture bem.
De seguida, adicione cuidadosamente a água de forma a ajustar a consistência desejada.
Sirva com azeite, paprika, salsa fresca e grão tostado, no topo.