Esparguete com molho de tomate e húmus, servida com azeitonas e manjericão: é um prato que pode ser servido frio ou quente.
Coloca massa a cozer em água a ferver com uma pitada de sal por 8-10 minutos.
Numa taça mistura o húmus com a passata de tomate, órgãos e massa de pimentão.
Entretanto escorre a massa e passa por água fria corrente. Podes adicionar à massa depois de cozida um fio de azeite e uma pitada de sal. Adiciona o molho de húmus e tomate à massa e envolve bem.
Adiciona ainda azeitonas em rodelas a gosto e folhas de manjericão.