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Massa Tricolor Estufada com Grão e Tofu

CategoryAlmoço e JantarCuisineVeganaCooking MethodCozimento, Esturgido, Fogão, RefogadosTags#tofu, #grão, #grãodebico, #massaYields1 Serving

Ingredientes

250 g massa tricolor

200 g de tofu, cortado em cubos

400 g de grão-de-bico seco

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 pimento vermelho, cortado em tiras

400 g de tomate pelado, triturado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de pimentão-doce

Sal e pimenta a gosto

Instruções

1

Cozer da massa:
- Coze a massa conforme as instruções da embalagem. Escorre e reserva.

2

Preparação do Tofu e Refogado:
- Numa panela, aquece o azeite em lume médio. Adiciona a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adiciona as tiras de pimentos e cozinha por mais alguns minutos até ficarem macios.
- Acrescenta os cubos de tofu na panela e cozinha por alguns minutos até dourarem ligeiramente.

3

Preparação do Estufado:
- Junta o pimentão-doce, sal, pimenta e o grão. Mistura bem e deixa cozinhar por cerca de 15-20 minutos em lume brando para que os sabores se combinem.

4

Fim:
- Por fim, acrescenta a massa cozida à mistura na panela e envolve bem para que todos os ingredientes se misturem.

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