Coloca as natas de soja numa tigela fria e bate com uma batedeira até ficarem espessas. Adiciona o açúcar e o extrato de baunilha e continua a bater até o chantilly ficar firme. Guarda no frigorífico.

Coloca o tofu sedoso no liquidificador ou processador de alimentos com o cacau em pó, o extrato de baunilha, o adoçante, a bebida vegetal e o sal. Mistura tudo muito bem. 

Derrete o chocolate negro e mistura-o na mistura de tofu, com a ajuda do processador de alimentos.

Prova e, se necessário, adiciona um pouco mais de adoçante. Depois, deixa arrefecer no frigorífico até servir (cerca de 2 horas). 

Assim que estiver refrigerada, retira do frigorifico e adiciona uma colher generosa do creme chantilly a cada porção da mousse de chocolate.