Aquece o caldo e adiciona o gengibre fatiado, a metade da malagueta inteira e o alho. Cozinha suavemente por 10 minutos.

Retira o gengibre, a pimenta-malagueta e o alho e descarta. Adiciona o miso até dissolver.

Numa panela separada, cozinha o ramen seguindo as instruções da embalagem, escorre e lava em água fria.

Numa frigideira, aquece o óleo vegetal e frita a malagueta picada, os cogumelos, a a parte branca da cebolinha picada, o gengibre picado e o pak choy durante 3 minutos. Adiciona o óleo de soja e o óleo de sésamo e cozinha por um minuto.

Divide os vegetais salteados e os ramen entre 2 tigelas. Rega com o caldo a ferver e termina com uma pitada de cebolinhas verdes.