Colocar a soja de molho com sumo de limão;

Pôr um tacho ao fogo com água, um fio de azeite e sal, quando começar a ferver juntar a massa e deixar cozer em lume brando;

Cortar os alhos e tomates aos cubinhos;

Numa frigideira, regada com um fio de azeite, colocar os alhos e deixa-los alourar, quando estiverem douradinhos juntar os tomates e deixa-los suar.

Juntar um pouco de água, a folha de louro, sal, a noz-moscada, os orégãos e a soja.

Deixar cozinhar por mais dez minutos. Uns minutos antes de apagar o fogão deitar o vinagre a gosto.

Servir quente. Ao servir polvilhar com orégãos, para guarnição.

*Receita de Daniela Rodrigues para a segunda edição do passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.