Tofu com broa, batatas e couve

Total Time30 minsDifficultyIntermediateCategoryAlmoço e JantarCuisinePortuguesa, Vegana, VegetarianaCooking MethodCozimento, FornoTags#tofu, #batatas, #couve, #menunatal, #receitaportuguesavegan, #receitavegan, #receitascomtofu, #tofucombatatasecouve, #tofucombroaYields4 Servings

Ingredientes

300 g tofu

150 g broa de milho

8 batatinhas com casca

4 folhas couve - grandes

3 cebolas grandes

4 dentes alho

sumo limão

2 folhas de louro

mão cheia coentros ou salsa

azeite

pimenta preta a gosto

pitada pimenta cayenne

pitada sal

Instruções

Começa por lavar muito bem o tofu e cortar em tiras.

Num frasco junta o sumo de limão, 1 a 2 dentes de alho ralados, pimenta preta, sal marinho, pimenta cayenne e alguns raminhos de coentros picados. Mistura tudo muito bem.

Envolve esta mistura em cada pedaço de tofu, sobrepondo cada pedaço para que todos os lados absorvam a marinada.

Deixa marinar por algumas horas ou durante a noite.

Aquece duas panelas com água e uma pitada de sal marinho.

Lava muito bem as folhas de couve e corta em tiras.

Lava muito as batatas e corta em rodelas.

Quando a água estiver a ferver junta as folhas de couve e as rodelas de batatas. Deixa cozer.

Corta as cebolas em rodelas e pica dois dentes de alho. Numa frigideira junta a cebola, o alho, as folhas de louro e o azeite. Deixa refogar até a cebola estar bem dourada. Tempera com uma pitada de pimenta preta. Reserva.

Num processador de alimentos junta a broa, os restantes coentros e um dente de alho. Pica tudo grosseiramente. Reserva.

Aquece uma frigideira antiaderente (eu gosto de usar a frigideira em que salteei a cebola) e grelha o tofu de ambos os lados (2 a 3 minutos de cada lado).

Numa travessa de ir ao forno faz uma camada de couve cozida, uma camada de batatinhas cozinhas, uma camada de cebolas, uma camada de tofu grelhado e termina com a broa picada.

Leva ao forno a 180º até a broa estar dourada.

Serve ainda quente!

Sobre o Autor:

Esta receita é da autoria da Vânia Ribeiro. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:

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