Facebook Instagram Youtube
Aderir
Aderir
Área de Sócio
Logótipo AVP Associação Vegetariana Portuguesa
Logótipo AVP Associação Vegetariana Portuguesa

Tofu frito com molho de malagueta e bulgur com cogumelos e pimento vermelho

Tempo Total1 hrDificuldadeAvançadoCategoriaCozinha, , Método De CozimentoTags, , , Ajusta as porções2 Porções

Ingredientes

Tofu frito
Óleo Vegetal
500 g de tofu
50 g de Maizena
2 colheres de chá de sal (mais para servir)
1 colher de chá de mistura de Especiarias Chinesas (mais para servir)
75 ml de vinagre de arroz
75 ml de água
2 colheres de sopa de de açúcar amarelo
1 colher de sopa de molho de soja
1 malagueta (picada e sem sementes)
1 colher de chá de óleo de Sésamo
Bulgur
1 ½ chávena de Bulgur
1 cebola média
4 colheres de sopa de azeite
1 Pimento Vermelho
150 g de cogumelos
3 chávenas de Água
1 ½ colher de sopa de concentrado de tomate
Sal e Pimenta Preta q.b.

Instruções

1

Começa pelo molho. Junta o Vinagre, a água e o açúcar e mexe bem até o açúcar dissolver.

2

Leva a ferver e baixa para lume brando por 5 minutos, até ficar em xarope e reduzido.

3

Deixa arrefecer, por uns 30 minutos, junta depois o molho de soja, a malagueta e o óleo de sésamo.

4

Verte para um recipiente para servir. Entretanto vai preparando o Tofu, põe a aquecer uma fritadeira com o óleo.

5

Corta o tofu em quadrados (uns 3 cms).

6

Numa taça junta a Maizena, o sal e as especiarias chinesas.

7

Passa os cubos de tofu por este preparado e frita no óleo até ficar crocante e dourado.

8

Escorre o tofu num papel de cozinha. Serve o molho à parte do tofu (polvilha mais sal e especiarias por cima do tofu), para se ir “mergulhando”.

Bulgur
10

Saltear a cebola bem picada no azeite, juntar o tomate e o pimento bem picado, saltear mais um pouco.

11

Juntar os cogumelos em quartos (ou laminados) e saltear até libertarem a água toda.

12

Juntar o bulgur e deixar mais um pouco, cobrir com a água e temperar com sal e pimenta a gosto.

13

Cozinha até a água evaporar.

*Receita de João Marin para o passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.

Gostaste desta receita? 

Deixa a tua avaliação abaixo!

Classificação

Outras Receitas

Favas com Curgete e CogumelosPor gabriel.costaComeça-se por saltear curgete, cogumelos e um pouco de tomate seco, que realçam a doçura dos vegetais e adicionam mais sabor ao prato.
Salteado de Tofu, Brócolos e CenouraPor gabriel.costaA rapidez da execução de um salteado torna este método culinário verdadeiramente apelativo para quem procura receitas descomplicadas e rápidas.
Gnocchi de Batata-docePor gabriel.costaMesmo utilizando a batata-doce, o gnocchi acaba por não ser muito diferente do tradicional, sendo igualmente macio, e fica delicioso envolvido no molho de tomate.
Creme de Brócolos e EspinafresPor gabriel.costaUma das confeções culinárias que mais caracteriza a alimentação Portuguesa, a sopa está na nossa mesa todos os dias antes das refeições principais.
Sopa de Beterraba e MaçãPor gabriel.costaUma combinação um pouco inimaginável, a maçã a combinar com a beterraba doce e de sabor forte.
Tarte de Castanha e ChocolatePor gabriel.costaUma receita com recheio de castanha cremoso, tipo mousse… o desafio é preparar sem perder a sua textura...
Francesinhas Vegan à Moda do PortoPor gabriel.costaNada mais reconfortante do que uma Francesinha! Esta receita é a mais idêntica à francesinha tradicional mas de origem 100% vegetal.
Tortilha de Alho Francês e OregãosPor gabriel.costaA receita de hoje além de fácil e rápida utiliza um ingrediente que não é muito usual nas cozinhas tradicionais mas que tem bastantes utlizações, a farinha de grão.
Caril de grão e EspinafresPor gabriel.costa Esta receita de caril não só é super rápida e simples de fazer. Uma experiência mais exótica!
Massa com Ricotta de TofuPor raquel.medeirosFazer a tua própria ricotta vegana nunca foi tão fácil e irás necessitar apenas de 7 ingredientes básicos.
Voltar para Receitas

Publica a tua própria receita!

Submeter receita
Logótipo em branco da Associação Vegetariana Portuguesa

Apartado 005086
EC Sete Rios – Lisboa
1081-601 Lisboa

Facebook Instagram Youtube
SER VEGETARIANO
SOBRE O SITE
A ORGANIZAÇÃO

SUBSCREVE A NEWSLETTER

Subscreve

a Newsletter

Não percas um grão do que se passa!