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Bowl Mediterrânica (com Couve-Flor Assada, Feijão e Salsa de Manga)

Bowl mediterrânea (com couve flor assada e salsa de manga) web
Total Time40 minsDifficultyBeginnerCategoryCuisineCooking Method, , , , , , Tags, , , Yields2 Servings

Ingredientes

Arroz
1 chávena de arroz basmati
1 molho de coentros
1 chávena e 1/2 de água
1 dente de alho picado
Sal e azeite q.b
Couve-flor
½ couve-flor pequena
Pimentão doce q.b.
Sal e azeite q.b.
Salsa de manga
½ manga
Cebola a gosto
1 malagueta
Sumo de limão a gosto
Sal q.b.
Feijão
200 g de feijão preto cozido
Azeite q.b.
1 dente de alho picado
Especiarias a gosto (como pimentão doce fumado, cominhos, paprika)

Instruções

1

Corta a couve flor em pedaços pequenos e dispõe num tabuleiro de forno. Tempera com azeite, sal e especiarias. Envolve e leva ao forno a 200º até bem dourado.

2

Para o arroz junta a água num recipiente alto com os coentros e bate com uma varinha mágica.

3

Coloca uma panela no fogo e junta azeite e alho picado. Adiciona o arroz e deixa tostar um pouco. Por fim coloca de coentros e sal. Mexe bem, tapa e deixa levantar fervura.

4

Mexe e baixo o lume para baixo e deixa cozinhar.
Para a salsa basta picar a manga, malagueta e cebola. Tempera com sal e sumo de limão.

5

Numa frigideira salteia o feijão com azeite e alho e tempera com as especiarias.
Agora monta a tua bowl com todos os preparos e aproveita esta maravilha fresca!

Esta bowl é saborosa mesmo quando servida fria e pode ser levada em marmita para a praia ou trabalho. Podes também experimentar como recheio de um burrito!

Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado

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