Ingredientes
– azeite
– alho
– cebola
– pimento verde
– pimento vermelho
– polpa de tomate
– cogumelos laminados
– mini-batatinhas
– folha de louro
– orégãos
– paprika
– pimenta preta
– açafrão das índias

Preparação
– Refogar o alho no azeite até alourar e, depois, juntar a cebola e os pimentos cortados às rodelas e os cogumelos laminados.
– Cobrir até metade com água, deixar ferver, juntar as mini-batatinhas com casca e adicionar a polpa de tomate e os temperos.

Receita
de Andreia Neves para o passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.