Temperar os cubos de seitan com os dentes de alho picados, as folhas de louro, o pimentão, os cominhos, o vinho do Porto, o sumo de limão, um fio de azeite, sal e pimenta

Cortar metade do chouriço em cubos pequenos e juntar a esta marinada. Envolver bem e reservar

Cortar o restante chouriço às rodelas e colocar por cima da marinada para ganhar mais algum sabor. Deixar marinar durante algumas horas

Entretanto descascar e cortar em cubos as batatas e temperar com um fio de azeite, sal e pimentão

Dispor uma folha de papel vegetal num tabuleiro e colocar as batatas no forno, aguardando até que estas fiquem douradas e estejam cozinhadas

Quando as batatas estiverem quase prontas colocar também no forno as rodelas inteiras do chouriço para alourar

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e fritar o seitan até ficar bem douradinho. De seguida, adicionar o molho da marinada e deixe cozinhar

Quando o seitan estiver pronto retirar do lume e juntar as batatas e o chouriço às rodelas, envolvendo tudo

Por fim, acrescentar alguns pickles caseiros e polvilhar com salsa picada antes de servir!