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Wellington com Lentilhas e Abóbora

Total Time1 hr 30 minsDifficultyIntermediateCategoryAlmoço e JantarCuisineInglesa, VeganaCooking MethodAo forno, Assado, Cozimento, FogãoTags#abóbora, #lentilhas, #menunatal, #wellingtonYields1 Serving

Ingredientes

125 g de lentilhas secas

½ abóbora manteiga

1 pedaço pequeno de beterraba cozida

80 de soja granulada fina

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de noz moscada

1 pitada de órgãos

Molho

1 colher de sopa de molho hoisin

1 colher de chá de sumo de limão

Pimenta preta q.b.

2 colheres de sopa de água

Instruções

1

Coloca a abóbora descascada e sem sementes numa travessa de forno com azeite, sal, pimenta e noz moscada e leva ao forno a 190º por 45min. Deixa arrefecer totalmente e reserva.

2

Coze as lentilhas em água até bem cozidas. Escorre a água totalmente.
Numa taça coloca as lentilhas cozidas, a soja granulada e tempera com bastantes especiarias, azeite e sal.

3

Faz um puré com a beterraba num processador ou varinha mágica e adiciona este puré às lentilhas. Envolve bem e ajusta os temperos. Deixa arrefecer.

4

Abre a massa folhada e coloca metade do preparado de lentilhas na base e por cima a abóbora. Cobre a abóbora com o resto do preparado de lentilhas e fecha o Wellington com a massa folhada.

5

Decora a massa folhada e pincela com um pouco de água e Agave. Leva ao forno a 200º até bem dourada e aproveita!

Delicia-te com esta opção de menu, ideal para dias festivos, de comemoração e de convívio.

Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado

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